Sarmale mănăstiresti rețeta autentică
Rețete tradiționale Suceava, BUCOVINA

Una dintre retetele traditionale autentice de sarmale facute pe la manastirile bucovinene, degustate de pelerini.

Reteta:

• Ingrediente: 500 gr carne porc, 200 gr carne vita, 200 gr ciuperci de padure (pot fi si uscate, ciupercile vor inlocui orezul), 100 gr costita afumata de porc, 1 felie mai groasa de paine alba inmuiata in lapte (miezul), 1 ceapa mijlocie, 2-3 rosii mari (pot fi si conservate), 1 lingura pasta tomate, 1 ou, sare, piper, 1 lingurita boia dulce de ardei, marar si patrunjel verde, 3 crengute cimbru, 1 paharel cu vin alb, 50 ml ulei pentru prajit, apa pentru fiert, 2 verze murate cu foi subtiri.
• Preparare: se caleste in ulei fierbinte ceapa impreuna cu ciupercile curatate, spalate si stoarse bine inainte. Se macina, prin masina, carnea la un loc cu ceapa si ciupercile calite si impreuna cu felia de paine inmuiata in lapte, apoi stoarsa. Se amesteca in compozitie oul, verdeata tocata marunt si pasta de tomate, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, boia de ardei. Dupa o framantare buna de circa 5 minute, se lasa umplutura sa stea 1 ora la rece. In fiecare frunza de varza murata se adauga compozitia (cate o lingura) si se ruleaza. Se pregateste oala cu un strat de varza tocata la fund, apoi un rand de sarmale peste care se pun felii mici de costita afumata. Procedeul se repeta pana se umple oala. Deasupra se pun crengutele de cimbru, totul acoperindu-se cu foi de varza murata. Se toarna apa pana acopera sarmalele, punandu-se, la foc mic si cu capac, oala la fiert. Dupa circa 2 ore, cand sunt aproape gata, se iau foile de varza de deasupra, iar peste sarmale se toarna vinul si se adauga rosiile taiate felii. Totul se acopera din nou cu foi de varza, punandu-se oala in cuptorul incalzit in prealabil, fara capac de aceasta data, si se lasa pana ce varza care acopera sarmalele este putin rumenita (circa 1 ora).
• Mod de servire: sarmalele se servesc fierbinti, cu mamaliguta pripita, acoperite cu smantana proaspata.

LINK TOATE REȚETELE >>

Informare: asistenta turistica specializata gratuita Bucovina - mobil infoturism 0741 405498 (info: itinerarii, obiective de interes, harta turistica, programe si circuite in desfasurare, tabere/excursii disponibile, evenimente turistice, traditii etc)

Suport turistic gratuit Bucovina: rezervarile se fac prin contactarea directa a administratorilor/proprietarilor de structuri turistice selectate calitativ din Bucovina

Ati accesat portalul turistic www.BucovinaCazare.ro - daca informatiile pe care le cititi acum va sunt utile, va rugam sa ne recomandati mai departe, dand LIKE si/sau SHARE. Multumim !

CAZARE BUCOVINA - oferte actualizate permanent = tarife stabilite direct de proprietari - tarife mici, fara comision gen BOOKING (fara comision perceput de la turisti sau proprietari) - CLICK AICI >>