Sarmale ca în Bucovina rețeta tradițională

Localitatea Suceava, județul Suceava, Bucovina

    Contor Vizite Portal din 2013
    Descriere

    Sarmale ca în Bucovina rețeta tradițională
    Rețete tradiționale Suceava, BUCOVINA

    Sarmalele, numite si galuste in zona Bucovinei, au un anumit specific - sunt marisoare (nu "inghesuite" ca in alte parti ale tarii), si, de obicei, sunt facute in oale de lut si in rola (cuptor), la foc mic de lemne. Gustul inconfundabil, absolut delicios al sarmalelor bucovinene este datorat ingredientelor atent alese si, mai ales, calitatii carnii si slaninei afumate din gospodarie, precum si a modului de preparare la foc mic si in vase de lut sau tuci (fonta).

    Reteta:

    • Ingrediente: 1 kg carne porc (sau, in amestec, 700 gr carne porc si 300 gr carne vita), 200 gr slanina afumata (obligatoriu), 1 cana plina orez, 2 cepe, 3 linguri pasta tomate, cate o legatura marar si patrunjel, 1 lingura rasa boia ardei dulce, sare si piper dupa gust (2 linguri rase de sare si 1 lingurita rasa de piper), 2 crengute cimbru uscat si cateva boabe piper, putina untura sau ulei pentru calit, cateva felii subtiri kaizer de casa, 1 ceasca vin alb sec sau zeama varza (optional), 1 varza murata mai mare cu frunze subtiri.
    • Preparare: ceapa se toaca marunt si se caleste in untura sau ulei, iar, cand devine sticloasa, se stinge cu o lingura cu varf de pasta de tomate si se mai amesteca putin, pe foc. Separat, orezul se spala bine, in 2 ape. Carnea tocata, peste care se adauga slanina afumata taiata in cuburi mici, se amesteca cu ceapa calita, orezul, verdeata maruntita, boiaua de ardei dulce, sarea si piperul. Se aleg frunzele de varza care se clatesc in apa rece, pentru a li se mai lua din gustul sarat, iar in fiecare frunza se pune cate o lingura din umplutura obtinuta anterior si se ruleaza. Intr-o oala potrivit de adanca, la fundul careia s-a pus un strat de varza tocata, se aseaza randurile de sarmale (galuste), printre ele strecurandu-se si feliile de afumatura (kaizer). Peste ultimul rand de sarmale se pun crengutele de cimbru si cateva boabe de piper, apoi se acopera cu foi intregi de varza murata. Se toarna apa cat aproape sa cuprinda compozitia, iar, dupa gust, se poate adauga si o canita de zeama de varza sau una de vin alb sec, dupa care se aseaza oala sa fiarba la foc mic. Cand mai scade zeama (la circa 1 ora de la momentul de fierbere), se iau foile de varza de deasupra si se adauga si celelalte 2 linguri de pasta de tomate, completandu-se cu apa fierbinte cat sa cuprinda din nou sarmalele. Se acopera totul iar cu foile de varza si se lasa sa fiarba, tot la foc mic, inca circa 1,5 ore (in aceasta etapa, oala cu sarmale poate fi lasata la foc pe aragaz/plita sau poate fi intodusa in cuptor). Dupa ce invelisul sarmalelor este fraged si aromat, acestea sunt gata.
    • Mod de servire: sarmalele bucovinene se servesc calde, stropite cu smantana, alaturi de mamaliguta fierbinte.

    LINK TOATE REȚETELE >>


    Informare: asistenta turistica specializata gratuita Bucovina - mobil infoturism 0741 405498 (info: itinerarii, obiective de interes, harta turistica, programe si circuite in desfasurare, tabere/excursii disponibile, evenimente turistice, traditii etc)

    Suport turistic gratuit Bucovina: rezervarile se fac prin contactarea directa a administratorilor/proprietarilor de structuri turistice selectate calitativ din Bucovina


    Ati accesat portalul turistic www.BucovinaCazare.ro - daca informatiile pe care le cititi acum va sunt utile, va rugam sa ne recomandati mai departe, dand LIKE si/sau SHARE. Multumim !

    CAZARE BUCOVINA - oferte actualizate permanent = tarife stabilite direct de proprietari - tarife mici, fara comision gen BOOKING (fara comision perceput de la turisti sau proprietari) - CLICK AICI >>

    Video
    Contact Detalii
    • Telefon
      0741 405498
    • Email
      birou@bucovinacazare.ro
    • Site
      https://www.bucovinacazare.ro/bucovina-cazare-festivaluri-obiective/sarmale-ca-in-bucovina-reteta-traditionala/
    Localizare
    Contact Direct


    mood_bad
  • Fără comentarii încă.
  • chat
    Afișați o Recenzie
      keyboard_arrow_up

      CAZARE BUCOVINA

      = Cazare Suceava, Cazare Câmpulung Moldovenesc, Cazare Vatra Dornei, Cazare Gura Humorului, Cazare Vama, Cazare Moldovița, Cazare Rădăuți, Cazare Putna, Cazare Sucevița, Cazare Sadova, Cazare Pojorâta, Cazare Rarău, Cazare Mălini, Cazare Cacica =
      Crăciun Revelion Bucovina >>

      Portalul folosește cookies, pentru o bună experiență a utilizatorilor - detalii. Continuarea accesării portalului reprezintă acordul implicit ! Accept

      Facebook

      YouTube

      Google Plus

      Follow Me on Pinterest
      • Pensiunea Casa Aurora, localitatea Vama, judetul Suceava, Bucovina.

        Pinned: 22 Oct 2017
      • Pensiunea Casa Aurora, localitatea Vama, judetul Suceava, Bucovina.

        Pinned: 22 Oct 2017
      • Pensiunea Casa Aurora, localitatea Vama, judetul Suceava, Bucovina.

        Pinned: 22 Oct 2017
      • Pastrav cu smantana preparat ca-n Bucovina, judetul Suceava, Bucovina.

        Pinned: 30 Mar 2017
      • Oferte turistice Craciun si Revelion in Bucovina, selectate calitativ, judetul Suceava, Bucovina. Datele de contact complete si tarife mici, fara comision rezervare.

        Pinned: 28 Dec 2016

      Instagram

      Follow Me on Instagram
      • Restaurant on the pond - Bucovina, Câmpulung aug 2018 🍽️ 🏡 🌄 #bucovina #turismbucovina #visitbucovina #naturephotography #traditionalrestaurant #pondsphotography #restaurants #relaxing #travelphotography #tourism

        turismbucovina: "Restaurant on the pond - Bucovina, Câmpulung aug 2018 🍽️ 🏡 🌄 #bucovina #turismbucovina #visitbucovina #naturephotography #traditionalrestaurant #pondsphotography #restaurants #relaxing #travelphotography #tourism"
        53
        1
      • The Dacian Hut - Guesthouse, Bucovina, Câmpulung - 15 august 2015 🏡 #bucovina #turismbucovina #visitbucovina #hut #guesthouses #nature #travelpics #woodhouse #interesting_image #interesting_places #descoverromania #travelphotography

        turismbucovina: "The Dacian Hut - Guesthouse, Bucovina, Câmpulung - 15 august 2015 🏡 #bucovina #turismbucovina #visitbucovina #hut #guesthouses #nature #travelpics #woodhouse #interesting_image #interesting_places #descoverromania #travelphotography"
        43
        0
      • Sunset in Bucovina, RO - 1august, 2018, Pojorâta ... 🍖🍺🍴 #bucovina #turismbucovina #visitbucovina #rarău #pojorâta #restaurants #traditionalfood #romanianfood #troutfishing #popas #transrarău #chalets #forestphotography #mountains #woodenconstruction #traditionalhouses #sunsetphotography #naturephoto

        turismbucovina: "Sunset in Bucovina, RO - 1august, 2018, Pojorâta ... 🍖🍺🍴 #bucovina #turismbucovina #visitbucovina #rarău #pojorâta #restaurants #traditionalfood #romanianfood #troutfishing #popas #transrarău #chalets #forestphotography #mountains #woodenconstruction #traditionalhouses #sunsetphotography #naturephoto"
        72
        1
      • Landscape Bucovina, Ro - rain rain rain ... #bucovina #turismbucovina #landscapes2018 #photography #mountains #rain #storm

        turismbucovina: "Landscape Bucovina, Ro - rain rain rain ... #bucovina #turismbucovina #landscapes2018 #photography #mountains #rain #storm"
        45
        1
      • Horse at sunset ... summer in Bucovina, RO 🐎 #turismbucovina #bucovina #sunsetphotography #landscapes2018 #sunset #horsesphotography #bestpics #summerphoto #horse #horseatsunset

        turismbucovina: "Horse at sunset ... summer in Bucovina, RO 🐎 #turismbucovina #bucovina #sunsetphotography #landscapes2018 #sunset #horsesphotography #bestpics #summerphoto #horse #horseatsunset"
        44
        1