Contor Vizite Portal din 2013
Descriere

Mămăligă autentică făcută ca-n Bucovina
Rețete tradiționale Suceava, BUCOVINA

Gospodinele din Bucovina sint experte in mamaliguta. Se spune chiar ca o tanara care nu stie sa faca mamaliga cum trebuie nu-i inca buna de maritat.
Doamna Ecaterina Morosan, o pensionara din Campulung Moldovenesc, a dezvaluit tehnica de a face o mamaliga "adevarata": "Faina trebuie sa fie uscata si cernuta. Cea mai frumoasa mamaliga iese din malai grisat. Apa se pune in ceaun, la fiert, cu sare. Cind clocoteste, se pune putina faina, in ploaie, se mai lasa sa fiarba, apoi se pune toata faina odata si se lasa sa fiarba 10-15 minute, fara sa amestecam. Botul format se rupe in patru cu facaletul si se mai lasa la fiert. Dupa aceea, se micsoreaza flacara ori se trage ceaunul pe marginea plitei si se amesteca bine, sa nu ramana cocoloase. Ceaunul se pune iar la fiert, mamaliga se mai amesteca, apoi se rotunjeste cu o lingura umeda si se mai lasa sa se coaca usor. Apoi, se rastoarna pe un fund din lemn, iar mamaliga nu trebuie sa curga si neaparat trebuie sa fie rumenita usor. Se poate face si mamaliga pripita - cand clocoteste apa, se pune toata faina, in ploaie si se amesteca mereu, pana este fiarta. Se face repede, dar nu-i asa de gustoasa."

 ... sau mamaliga imbunatatita: 

Mamaliga se "asorteaza" foarte bine cu branza sarata. De pilda, se poate face bulz sau "urs", din doua straturi de mamaliga fierbinte, intre care se "ascund" cantitati maricele de unt si branza de oaie. In Bucovina, "ursul" se serveste cald, in vas de lut, alaturi de ceapa cruda, zdrobita si presarata cu sare.
Din mamaliga se face si "ciuci" - un bot care are in mijloc putina branza grasa si sarata. Mamaliga este rotunjita ca mingea in jurul branzei, iar botul este rumenit in spuza. Este preferat in special de copii, la tara, pentru ca il pot manca si rece, cind se joaca pe-a afara, dar si cald, la masa.
La stana se pregateste si balmosul, o specialitate ravnita de orice drumet cunoscator. Baciul Constantin Dragan, din comuna Vama, ne-a spus ca in ceaun, in loc de apa, se pune smantana la fiert, la foc iute. Cind clocoteste, se adauga faina, in ploaie, si se fierbe pana miroase a mamaliga prajita, iar deasupra se ridica grasimea din smantana. Cat este fierbinte, balmosul trebuie impanat cu bucati de branza si se serveste cald. Baciul ne-a mai impartasit un secret: dupa balmos nu se bea apa!
Tot in Bucovina, se obisnuieste sa se prepare si un sortiment de mamaliga dulce, numita "malai". Gospodina amesteca, la un kilogram de faina de porumb, o cana cu gris sau cu faina alba si o lingurita de sare. Totul se opareste cu o cantitate tripla de lapte indulcit (sau apa), se amesteca si se lasa sa se racoreasca. I se pot adauga arome, oua si untura, apoi amestecul se coace intr-o tava tapetata cu unt, pana se rumeneste. Peste malaiul scos din cuptor se poate turna sirop fierbinte de zahar ars sau smantana.
O varianta a "malaiului" sunt alivencile - placinte romanesti din branza multa si faina de malai, dulci sau sarate, servite tot cu smantana si foarte apreciate de meseni.

LINK TOATE REȚETELE >>


Informare: asistenta turistica specializata gratuita Bucovina - mobil infoturism 0741 405498 (info: itinerarii, obiective de interes, harta turistica, programe si circuite in desfasurare, tabere/excursii disponibile, evenimente turistice, traditii etc)

Suport turistic gratuit Bucovina: rezervarile se fac prin contactarea directa a administratorilor/proprietarilor de structuri turistice selectate calitativ din Bucovina


Ati accesat portalul turistic www.BucovinaCazare.ro - daca informatiile pe care le cititi acum va sunt utile, va rugam sa ne recomandati mai departe, dand LIKE si/sau SHARE. Multumim !

CAZARE BUCOVINA - oferte actualizate permanent = tarife stabilite direct de proprietari - tarife mici, fara comision gen BOOKING (fara comision perceput de la turisti sau proprietari) - CLICK AICI >>

Contact Detalii
  • Telefon
    0741 405498
  • Email
    birou@bucovinacazare.ro
  • Site
    https://www.bucovinacazare.ro/bucovina-cazare-festivaluri-obiective/mamaliga-autentica-facuta-ca-n-bucovina/
Contact Direct

mood_bad
  • Fără comentarii încă.
  • chat
    Afișați o Recenzie

      Contact instant

      )
        is typing...

        Completați formularul de mai jos pentru a ne trimite un mesaj instant preluat offline.

        Telefon/SMS/WhatsApp informații: 0741 405498

        Trimiteți mesaj Închideți

        CAZARE BUCOVINA

        = Cazare Suceava, Cazare Câmpulung Moldovenesc, Cazare Vatra Dornei, Cazare Gura Humorului, Cazare Vama, Cazare Moldovița, Cazare Rădăuți, Cazare Putna, Cazare Sucevița, Cazare Sadova, Cazare Pojorâta, Cazare Rarău, Cazare Mălini, Cazare Cacica =
        Oferte Paște Bucovina 2019 >>

        Portalul folosește cookies, pentru o bună experiență a utilizatorilor - detalii. Continuarea accesării portalului reprezintă acordul implicit ! Accept

        Bucovina Cazare ro - favicon 2

        Turiștii țin legătura cu echipa noastră din Bucovina din 2004 - noutăți și oferte speciale direct de la sursă

        Facebook

        YouTube

        Instagram

        Follow Me on Instagram
        • Scrijele (potatoes fried on hot plate, with garlic sauce) - traditional romanian food - 03 december 2018, Suceava, Bucovina 🍜🎄🎉☃️ #bucovina #turismbucovina #visitbucovina #scrijele #traditionalfood #streetfood #traditionaldishes #romanianfood #romania #suceava #winterpic #travel

          turismbucovina: "Scrijele (potatoes fried on hot plate, with garlic sauce) - traditional romanian food - 03 december 2018, Suceava, Bucovina 🍜🎄🎉☃️ #bucovina #turismbucovina #visitbucovina #scrijele #traditionalfood #streetfood #traditionaldishes #romanianfood #romania #suceava #winterpic #travel"
          209
          4
        • Hora Bucovinei, de Ziua Bucovinei - 28 noiembrie, ora 16.00, esplanada Casei de Cultură Suceava, Bucovina, RO 🇷🇴✌️🎄🎉🎂☃️ #bucovina #turismbucovina #ziuabucovinei #28noiembrie #centenar #danspopular #horă #arcanul #portpopular #suceava #winterfestival #nationaldays #folkdance #folk #travel #traditional #suceava #horabucovinei #bukovina #bestvideos #bucovinalive

          turismbucovina: "Hora Bucovinei, de Ziua Bucovinei - 28 noiembrie, ora 16.00, esplanada Casei de Cultură Suceava, Bucovina, RO 🇷🇴✌️🎄🎉🎂☃️ #bucovina #turismbucovina #ziuabucovinei #28noiembrie #centenar #danspopular #horă #arcanul #portpopular #suceava #winterfestival #nationaldays #folkdance #folk #travel #traditional #suceava #horabucovinei #bukovina  #bestvideos #bucovinalive"
          51
          2
        • Suceava, 25 november 2018 ... waiting for Bukovina's Day, 28 november ... 🎇🎀🎄🍾🍜✌️ 🇷🇴 #bucovina #ziuabucovinei #centenar #turismbucovina #visitbucovina #bukovina #28noiembrie #nationaldays #iarna2018 #suceava

          turismbucovina: "Suceava, 25 november 2018 ... waiting for Bukovina's Day, 28 november ... 🎇🎀🎄🍾🍜✌️ 🇷🇴 #bucovina #ziuabucovinei #centenar #turismbucovina #visitbucovina #bukovina #28noiembrie #nationaldays #iarna2018 #suceava"
          55
          1
        • Bucovina - winter landscape, Trei Movile ... #bucovina #turismbucovina #visitbucovina #winter #landscapephotography #winterlandscapes #forests #europe #landscapesromania #discover_romania #bestlandscapes

          turismbucovina: "Bucovina - winter landscape, Trei Movile ... #bucovina #turismbucovina #visitbucovina #winter #landscapephotography #winterlandscapes #forests #europe #landscapesromania #discover_romania #bestlandscapes"
          76
          3
        • Masks ... october 2018, Suceava, Bucovina #bucovina #turismbucovina #visitbucovina #masks #traditional #obiceiuri #traditiiromanesti #târguri #fair #interesting_images #bestpic #romania

          turismbucovina: "Masks ... october 2018, Suceava, Bucovina #bucovina #turismbucovina #visitbucovina #masks #traditional #obiceiuri #traditiiromanesti #târguri #fair #interesting_images #bestpic #romania"
          70
          3