Pastrav afumat in cobza de cetina

Prezentare – actualizare 25 June 2017

Cobza de pastrav afumat – specialitate culinara originara din Bucovina.
“Cobza de pastrav afumat” este descoperita in Bucovina, langa Valea Putnei, acum vreo jumatate de secol, de un fost silvicultor pe nume Antonovici. El a avut ideea si de aici s-a rspandit si in alte locuri. Reteta a fost a lui si a fost dusa mai departe de rudele lui.

SEJUR TRADITIONAL IN BUCOVINA 2017 – oferte selectate calitativ de echipa BucovinaCazare.ro – rezervari contactand direct proprietarii, tarife mici si reduceri in functie de numar zile cazare sau numar turisti click aici

E o adevarata arta ai dureaza ceva vreme sa vezi rezultatul. “Cobza de pastrav afumat” – devenita astazi una dintre emblemele culinare a Bucovinei – este compusa din cativa pastravi afumati in anume fel si legati impreuna apoi, intr-un manson de cetina proaspata, de brad. Cetina este adunata in forma de cobza si legata cu fasii de coaja de rachita, astfel ca – la final – are forma unei cobze fara coada. Asa cum spune pastravarul care produce asa ceva, nu stii niciodata, in calitate de consumator, cati pastravi are cobza, pentru ca depinde de marimea lor. Poate fi un kilogram de peste viu (care, dupa eviscerare si afumare, scad in greutate, desigur) in fiecare “cobza”. Uneori, daca pestele e mare, pot fi si patru bucati. De regula, intra cam sase. Fiecare peste e prins, curatat, spalat bine si pus sa stea vreo patru ceasuri la bait cu sare si condimente. Nu se foloseste otet sau vin, iar condimentele nu trebuie sa fie din cele tari, ca sa nu acopere gustul delicat al pestelui. Dupa asta, se clateste pestele si se pune la afumat.
Se foloseste numai fum cald din conuri de brad, pentru a se patrunde carnea.
Afumatul este o tehnica speciala si trebuie deprinsa pentru ca, daca fumul e prea cald sau prea tare, pestele se sfarama sau devine amar, dar daca fumul e prea rece, ori prea putin, pestele ramane crud. Dureaza cam 4-5 ore afumatul, poate si mai mult uneori. Pe urma se lasa la racit si abia dupa aceea se poate grupa pestele in cetina si lega.

Contact direct

  • Judetul Suceava/Bucovina, lat. 47.6420 long. 26.2511
  • pagina web/site: www.BucovinaCazare.ro
  • e-mail: birou@bucovinacazare.ro
  • telefon: 0741 405498
  • informare: precizati sursa www.BucovinaCazare.ro atunci cand contactati telefonic sau prin e-mail

Ati accesat portalul turistic www.BucovinaCazare.ro – daca informatiile pe care le cititi acum va sunt utile, va rugam sa ne recomandati mai departe, dand LIKE si/sau SHARE. Multumim !

  • Accesati sectiunea EVENIMENTE din acest portal turistic, pentru informatii actualizate privind toate evenimentele de interes turistic din Bucovina ale lunii in curs, cu perioada de desfasurare si programul acestora click aici
  • Alegeti solutii de cazare/oferte recomandate – tarife mici, fara comision de rezervare – promovate in prezentul portal turistic specializat www.BucovinaCazare.rousor de retinut si de accesat click aici
{lang: 'ro'}

Bucate ,

Calcul distanta

DISTANTA PANA LA DESTINATIE

Prezentari similare

1 Comentariu

  1. Florin, 3 anii in urma

    Povestea cobzei de pastrav afumat:
    http://www.youtube.com/watch?v=FDNr52IPvn8

       -   Răspunde

Adaugati comentariul dumneavoastra

Introduceti evaluarea acestei prezentari dand click pe stelele de mai jos :

Trimiteti unui prieten

Verificare tip Captcha
captcha image

Trimiteti o solicitare directa

Verificare tip Captcha
captcha image

Portal turism

Turistii, accesand portalul specializat www.BucovinaCazare.ro - usor de retinut si de accesat, nu se lovesc de sute/mii de oferte, bune sau proaste, puse "la gramada" (unitati clasificate alaturi de neclasificate etc), nestiind ce sa aleaga, ci au la dispozitie - in mod premeditat - mai putine oferte, dar bune ... cele mai bune ! Suportul nostru este GRATUIT pentru turisti - rezervarile se fac prin contactarea directa a administratorilor/proprietarilor de structuri turistice din Bucovina !

Vremea in Suceava

25 iunie 2017, 18:22
Soare
28°C
Presiunea: 1010 mb
Umiditate: 44%
Vânt: 4 m/s SSE
UV-Index: 1
Răsarit: 5:18
Apus: 21:17
 

Noutati

BucovinaCazare.ro – aplicatie android pentru telefoane/tablete

Contact

Birou: Suceava/Bucovina, RO
Mobil serviciu: 0741 405498
E-mail: birou@bucovinacazare.ro

Suport instant

Contor vizite portal din 2013

Pinterest Marklet
Oferte vara Bucovina 2017 >>

Facebook

Twitter

YouTube

Google Plus

Follow Me on Pinterest
  • Oferte turistice Paste Pasti in Bucovina, selectate calitativ, judetul Suceava, Bucovina. Datele de contact complete si tarife mici, fara comision rezervare.

    Pinned: 11 Feb 2016
  • Oferte turistice Paste Pasti in Bucovina, selectate calitativ, judetul Suceava, Bucovina. Datele de contact complete si tarife mici, fara comision rezervare.

    Pinned: 11 Feb 2016
  • Craciun si Revelion in Bucovina | Bucovina Cazare pensiuni si hoteluri reprezentative

    Pinned: 14 Sep 2015
  • Craciun si Revelion in Bucovina | Bucovina Cazare pensiuni si hoteluri reprezentative

    Pinned: 14 Sep 2015
  • Craciun si Revelion in Bucovina | Bucovina Cazare pensiuni si hoteluri reprezentative

    Pinned: 14 Sep 2015
Un gand bun pentru Bucovina cu un simplu LIKE sau SHARE in pagina :)
Va multumim !

Turistii tin legatura cu echipa noastra din Bucovina din 2004 - noutati si oferte speciale



Newsletter Bucovina

BUCOVINA CAZARE

: oferte pensiuni hoteluri cazare Bucovina, oferte pensiuni hoteluri cazare Suceava, oferte pensiuni hoteluri cazare nordul Moldovei, oferte pensiuni hoteluri cazare Gura Humorului, oferte pensiuni hoteluri cazare Campulung Moldovenesc, oferte pensiuni hoteluri cazare Vatra Dornei, oferte pensiuni hoteluri cazare Sucevita, oferte pensiuni hoteluri cazare Putna, oferte pensiuni hoteluri cazare Voronet, oferte pensiuni hoteluri cazare Moldovita, oferte pensiuni hoteluri cazare Manastirea Humorului, oferte pensiuni hoteluri cazare Solca, oferte pensiuni hoteluri cazare Cacica, oferte pensiuni hoteluri cazare Sadova, oferte pensiuni hoteluri cazare Pojorata, oferte pensiuni hoteluri cazare Fundu Moldovei, oferte pensiuni hoteluri cazare Moldova, oferte pensiuni hoteluri cazare Prisaca Dornei, oferte pensiuni hoteluri cazare Ciocanesti, oferte pensiuni hoteluri cazare nordul Moldovei, oferte pensiuni hoteluri cazare manastiri Bucovina, oferte pensiuni hoteluri cazare statiuni montane Bucovina ...