Mamaliga autentica facuta ca-n Bucovina

Prezentare – actualizare 26 June 2017

Gospodinele din Bucovina sint experte in mamaliguta. Se spune chiar ca o tanara care nu stie sa faca mamaliga cum trebuie nu-i inca buna de maritat.
Doamna Ecaterina Morosan, o pensionara din Campulung Moldovenesc, a dezvaluit tehnica de a face o mamaliga “adevarata”: “Faina trebuie sa fie uscata si cernuta. Cea mai frumoasa mamaliga iese din malai grisat. Apa se pune in ceaun, la fiert, cu sare. Cind clocoteste, se pune putina faina, in ploaie, se mai lasa sa fiarba, apoi se pune toata faina odata si se lasa sa fiarba 10-15 minute, fara sa amestecam. Botul format se rupe in patru cu facaletul si se mai lasa la fiert. Dupa aceea, se micsoreaza flacara ori se trage ceaunul pe marginea plitei si se amesteca bine, sa nu ramana cocoloase. Ceaunul se pune iar la fiert, mamaliga se mai amesteca, apoi se rotunjeste cu o lingura umeda si se mai lasa sa se coaca usor. Apoi, se rastoarna pe un fund din lemn, iar mamaliga nu trebuie sa curga si neaparat trebuie sa fie rumenita usor. Se poate face si mamaliga pripita – cand clocoteste apa, se pune toata faina, in ploaie si se amesteca mereu, pana este fiarta. Se face repede, dar nu-i asa de gustoasa.”

SEJUR TRADITIONAL IN BUCOVINA 2017 – oferte selectate calitativ de echipa BucovinaCazare.ro – rezervari contactand direct proprietarii, tarife mici si reduceri in functie de numar zile cazare sau numar turisti click aici

… sau mamaliga imbunatatita:
Mamaliga se “asorteaza” foarte bine cu branza sarata. De pilda, se poate face bulz sau “urs”, din doua straturi de mamaliga fierbinte, intre care se “ascund” cantitati maricele de unt si branza de oaie. In Bucovina, “ursul” se serveste cald, in vas de lut, alaturi de ceapa cruda, zdrobita si presarata cu sare.
Din mamaliga se face si “ciuci” – un bot care are in mijloc putina branza grasa si sarata. Mamaliga este rotunjita ca mingea in jurul branzei, iar botul este rumenit in spuza. Este preferat in special de copii, la tara, pentru ca il pot manca si rece, cind se joaca pe-a afara, dar si cald, la masa.
La stana se pregateste si balmosul, o specialitate ravnita de orice drumet cunoscator. Baciul Constantin Dragan, din comuna Vama, ne-a spus ca in ceaun, in loc de apa, se pune smantana la fiert, la foc iute. Cind clocoteste, se adauga faina, in ploaie, si se fierbe pana miroase a mamaliga prajita, iar deasupra se ridica grasimea din smantana. Cat este fierbinte, balmosul trebuie impanat cu bucati de branza si se serveste cald. Baciul ne-a mai impartasit un secret: dupa balmos nu se bea apa!
Tot in Bucovina, se obisnuieste sa se prepare si un sortiment de mamaliga dulce, numita “malai”. Gospodina amesteca, la un kilogram de faina de porumb, o cana cu gris sau cu faina alba si o lingurita de sare. Totul se opareste cu o cantitate tripla de lapte indulcit (sau apa), se amesteca si se lasa sa se racoreasca. I se pot adauga arome, oua si untura, apoi amestecul se coace intr-o tava tapetata cu unt, pana se rumeneste. Peste malaiul scos din cuptor se poate turna sirop fierbinte de zahar ars sau smantana.
O varianta a “malaiului” sunt alivencile – placinte romanesti din branza multa si faina de malai, dulci sau sarate, servite tot cu smantana si foarte apreciate de meseni.

Contact direct

  • Judetul Suceava/Bucovina, lat. 47.6420 long. 26.2511
  • pagina web/site: www.BucovinaCazare.ro
  • e-mail: birou@bucovinacazare.ro
  • telefon: 0741 405498
  • informare: precizati sursa www.BucovinaCazare.ro atunci cand contactati telefonic sau prin e-mail

Ati accesat portalul turistic www.BucovinaCazare.ro – daca informatiile pe care le cititi acum va sunt utile, va rugam sa ne recomandati mai departe, dand LIKE si/sau SHARE. Multumim !

  • Accesati sectiunea EVENIMENTE din acest portal turistic, pentru informatii actualizate privind toate evenimentele de interes turistic din Bucovina ale lunii in curs, cu perioada de desfasurare si programul acestora click aici
  • Alegeti solutii de cazare/oferte recomandate – tarife mici, fara comision de rezervare – promovate in prezentul portal turistic specializat www.BucovinaCazare.rousor de retinut si de accesat click aici
{lang: 'ro'}

Bucate ,

Calcul distanta

DISTANTA PANA LA DESTINATIE

Prezentari similare

Adaugati comentariul dumneavoastra

Introduceti evaluarea acestei prezentari dand click pe stelele de mai jos :

Trimiteti unui prieten

Verificare tip Captcha
captcha image

Trimiteti o solicitare directa

Verificare tip Captcha
captcha image

Portal turism

Turistii, accesand portalul specializat www.BucovinaCazare.ro - usor de retinut si de accesat, nu se lovesc de sute/mii de oferte, bune sau proaste, puse "la gramada" (unitati clasificate alaturi de neclasificate etc), nestiind ce sa aleaga, ci au la dispozitie - in mod premeditat - mai putine oferte, dar bune ... cele mai bune ! Suportul nostru este GRATUIT pentru turisti - rezervarile se fac prin contactarea directa a administratorilor/proprietarilor de structuri turistice din Bucovina !

Vremea in Suceava

26 iunie 2017, 14:27
Soare
28°C
Presiunea: 1010 mb
Umiditate: 54%
Vânt: 3 m/s E
UV-Index: 6
Răsarit: 5:18
Apus: 21:17
 

Noutati

BucovinaCazare.ro – aplicatie android pentru telefoane/tablete

Contact

Birou: Suceava/Bucovina, RO
Mobil serviciu: 0741 405498
E-mail: birou@bucovinacazare.ro

Suport instant

Contor vizite portal din 2013

Pinterest Marklet
Oferte vara Bucovina 2017 >>

Facebook

Twitter

YouTube

Google Plus

Follow Me on Pinterest
  • Oferte turistice Paste Pasti in Bucovina, selectate calitativ, judetul Suceava, Bucovina. Datele de contact complete si tarife mici, fara comision rezervare.

    Pinned: 11 Feb 2016
  • Oferte turistice Paste Pasti in Bucovina, selectate calitativ, judetul Suceava, Bucovina. Datele de contact complete si tarife mici, fara comision rezervare.

    Pinned: 11 Feb 2016
  • Craciun si Revelion in Bucovina | Bucovina Cazare pensiuni si hoteluri reprezentative

    Pinned: 14 Sep 2015
  • Craciun si Revelion in Bucovina | Bucovina Cazare pensiuni si hoteluri reprezentative

    Pinned: 14 Sep 2015
  • Craciun si Revelion in Bucovina | Bucovina Cazare pensiuni si hoteluri reprezentative

    Pinned: 14 Sep 2015
Un gand bun pentru Bucovina cu un simplu LIKE sau SHARE in pagina :)
Va multumim !

Turistii tin legatura cu echipa noastra din Bucovina din 2004 - noutati si oferte speciale



Newsletter Bucovina

BUCOVINA CAZARE

: oferte pensiuni hoteluri cazare Bucovina, oferte pensiuni hoteluri cazare Suceava, oferte pensiuni hoteluri cazare nordul Moldovei, oferte pensiuni hoteluri cazare Gura Humorului, oferte pensiuni hoteluri cazare Campulung Moldovenesc, oferte pensiuni hoteluri cazare Vatra Dornei, oferte pensiuni hoteluri cazare Sucevita, oferte pensiuni hoteluri cazare Putna, oferte pensiuni hoteluri cazare Voronet, oferte pensiuni hoteluri cazare Moldovita, oferte pensiuni hoteluri cazare Manastirea Humorului, oferte pensiuni hoteluri cazare Solca, oferte pensiuni hoteluri cazare Cacica, oferte pensiuni hoteluri cazare Sadova, oferte pensiuni hoteluri cazare Pojorata, oferte pensiuni hoteluri cazare Fundu Moldovei, oferte pensiuni hoteluri cazare Moldova, oferte pensiuni hoteluri cazare Prisaca Dornei, oferte pensiuni hoteluri cazare Ciocanesti, oferte pensiuni hoteluri cazare nordul Moldovei, oferte pensiuni hoteluri cazare manastiri Bucovina, oferte pensiuni hoteluri cazare statiuni montane Bucovina ...