Ciorba cu afumatura preparata ca-n Bucovina

Prezentare – actualizare 25 June 2017

Este vorba aici de reteta autentica a unei ciorbe consistente boieresti, de origine austriaca, datatoare de puteri, mai ales la munte – unde e de facut treaba multa si unde este mai frig fata de alte zone – reteta pastrata din tata-n fiu in regiunea istorica Bucovina, fosta ducat austriac.

SEJUR TRADITIONAL IN BUCOVINA 2017 – oferte selectate calitativ de echipa BucovinaCazare.ro – rezervari contactand direct proprietarii, tarife mici si reduceri in functie de numar zile cazare sau numar turisti click aici

Reteta:

  • Ingrediente: 300 gr carnati de casa afumati (o bucata potrivita), 150 gr kaizer, 4 cartofi medii, 1 ceapa medie, 1/4 radacina telina, 1 radacina pastarnac, 1 radacina patrunjel, 1 morcov mai maricel, 1 ardei gras rosu, verdeata proaspata sau uscata (leustean, tarhon, patrunjel), boia ardei dulce, sare, piper, 200 gr smantana de casa (minim 25% grasime), 2 galbenusuri de oua proaspete, 1 lingura pasta tomate sau o ceasca de suc de rosii facut in casa, 1 ceasca bors acru, ulei pentru prajit, apa pentru fiert.
  • Preparare: bucatile de kaizer cubulete si carnatii afumati feliati de grosimea unui deget se pun intr-o oala cu 1 lingura de ulei, iar atunci cand incep sa sfaraie, se adauga ceapa curatata si tocata marunt si, amestecandu-se ca sa nu se prinda sau arda, se lasa la calit pana aceasta este patrunsa si devine sticloasa. Tot in oala, peste carnea rumenita usor si ceapa calita, se adauga apoi si radacinile de telina, patrunjel si pastarnac, alaturi de morcov si ardeiul gras, toate legumele taiate cuburi mici-mici (taiate cu cutitul, la mana). Cand s-au calit putin si legumele, prinzand gust de grasime si afumatura, se rastoarna deasupra circa 3 litri de apa rece. Se sareaza un pic (atentie, afumaturile deja contin sare), se pun cartofii curatati si taiati tot cuburi si se lasa sa dea in clocot. Cand a inceput sa fiarba apa, se adauga piper, boia de ardei dulce, leustean si tarhon. Dupa 20 minute de fierbere la foc mic, se scot 1/3 dintre cartofii deja fierti si se paseaza, apoi se repun in ciorba. Dupa alte 15 minute, se completeaza ciorba cu pasta de tomate sau sucul de rosii, alaturi de ceasca de bors acru incalzit in prealabil. In timp ce oala e pe foc in continuare, separat, intr-o farfurie adanca, smantana si galbenusurile impreuna se amesteca bine, pentru omogenizare. In aceasta compozitie de smantana cu galbenusuri se adauga 2 polonice din ciorba fierbinte din oala, cate putin, ca sa nu se taie sau “branzeasca”, se amesteca si apoi se rastoarna totul in oala cu ciorba. Acum e timpul cand se potriveste gustul cu putina sare, daca mai trebuie, presarandu-se si patrunjelul proaspat, tocat marunt. Dupa inca 3 minute de fierbere, se ia de pe foc si se lasa cateva minute “ca sa se odihneasca”, putand apoi sa fie servita la masa.
  • Mod de servire: ciorba boiereasca cu afumatura se serveste fierbinte, insotita de paine prajita sau de mamaliga de cartofi mai vartoasa, lasata la racit si apoi taiata felii si, obligatoriu, cu ardei iute.

Contact direct

  • Judetul Suceava/Bucovina, lat. 47.6420 long. 26.2511
  • pagina web/site: www.BucovinaCazare.ro
  • e-mail: birou@bucovinacazare.ro
  • telefon: 0741 405498
  • informare: precizati sursa www.BucovinaCazare.ro atunci cand contactati telefonic sau prin e-mail

Ati accesat portalul turistic www.BucovinaCazare.ro – daca informatiile pe care le cititi acum va sunt utile, va rugam sa ne recomandati mai departe, dand LIKE si/sau SHARE. Multumim !

  • Accesati sectiunea EVENIMENTE din acest portal turistic, pentru informatii actualizate privind toate evenimentele de interes turistic din Bucovina ale lunii in curs, cu perioada de desfasurare si programul acestora click aici
  • Alegeti solutii de cazare/oferte recomandate – tarife mici, fara comision de rezervare – promovate in prezentul portal turistic specializat www.BucovinaCazare.rousor de retinut si de accesat click aici
{lang: 'ro'}

Bucate ,

Calcul distanta

DISTANTA PANA LA DESTINATIE

Prezentari similare

Adaugati comentariul dumneavoastra

Introduceti evaluarea acestei prezentari dand click pe stelele de mai jos :

Trimiteti unui prieten

Verificare tip Captcha
captcha image

Trimiteti o solicitare directa

Verificare tip Captcha
captcha image

Portal turism

Turistii, accesand portalul specializat www.BucovinaCazare.ro - usor de retinut si de accesat, nu se lovesc de sute/mii de oferte, bune sau proaste, puse "la gramada" (unitati clasificate alaturi de neclasificate etc), nestiind ce sa aleaga, ci au la dispozitie - in mod premeditat - mai putine oferte, dar bune ... cele mai bune ! Suportul nostru este GRATUIT pentru turisti - rezervarile se fac prin contactarea directa a administratorilor/proprietarilor de structuri turistice din Bucovina !

Vremea in Suceava

25 iunie 2017, 15:05
Soare
28°C
Presiunea: 1020 mb
Umiditate: 41%
Vânt: 4 m/s S
UV-Index: 7
Răsarit: 5:18
Apus: 21:17
 

Noutati

BucovinaCazare.ro – aplicatie android pentru telefoane/tablete

Contact

Birou: Suceava/Bucovina, RO
Mobil serviciu: 0741 405498
E-mail: birou@bucovinacazare.ro

Suport instant

Contor vizite portal din 2013

Pinterest Marklet
Oferte vara Bucovina 2017 >>

Facebook

Twitter

YouTube

Google Plus

Follow Me on Pinterest
  • Oferte turistice Paste Pasti in Bucovina, selectate calitativ, judetul Suceava, Bucovina. Datele de contact complete si tarife mici, fara comision rezervare.

    Pinned: 11 Feb 2016
  • Oferte turistice Paste Pasti in Bucovina, selectate calitativ, judetul Suceava, Bucovina. Datele de contact complete si tarife mici, fara comision rezervare.

    Pinned: 11 Feb 2016
  • Craciun si Revelion in Bucovina | Bucovina Cazare pensiuni si hoteluri reprezentative

    Pinned: 14 Sep 2015
  • Craciun si Revelion in Bucovina | Bucovina Cazare pensiuni si hoteluri reprezentative

    Pinned: 14 Sep 2015
  • Craciun si Revelion in Bucovina | Bucovina Cazare pensiuni si hoteluri reprezentative

    Pinned: 14 Sep 2015
Un gand bun pentru Bucovina cu un simplu LIKE sau SHARE in pagina :)
Va multumim !

Turistii tin legatura cu echipa noastra din Bucovina din 2004 - noutati si oferte speciale



Newsletter Bucovina

BUCOVINA CAZARE

: oferte pensiuni hoteluri cazare Bucovina, oferte pensiuni hoteluri cazare Suceava, oferte pensiuni hoteluri cazare nordul Moldovei, oferte pensiuni hoteluri cazare Gura Humorului, oferte pensiuni hoteluri cazare Campulung Moldovenesc, oferte pensiuni hoteluri cazare Vatra Dornei, oferte pensiuni hoteluri cazare Sucevita, oferte pensiuni hoteluri cazare Putna, oferte pensiuni hoteluri cazare Voronet, oferte pensiuni hoteluri cazare Moldovita, oferte pensiuni hoteluri cazare Manastirea Humorului, oferte pensiuni hoteluri cazare Solca, oferte pensiuni hoteluri cazare Cacica, oferte pensiuni hoteluri cazare Sadova, oferte pensiuni hoteluri cazare Pojorata, oferte pensiuni hoteluri cazare Fundu Moldovei, oferte pensiuni hoteluri cazare Moldova, oferte pensiuni hoteluri cazare Prisaca Dornei, oferte pensiuni hoteluri cazare Ciocanesti, oferte pensiuni hoteluri cazare nordul Moldovei, oferte pensiuni hoteluri cazare manastiri Bucovina, oferte pensiuni hoteluri cazare statiuni montane Bucovina ...